Η ιστορία της εταιρείας ΑΫΦΑΝΤΗΣ ξεκινάει το 1978 από ένα ορεινό χωριό της Αιτωλοακαρνανίας, τη Μαλεσιάδα Βάλτου. Εκεί ο Απόστολος και Βασιλική Αϋφαντή άρχισαν να εκτρέφουν έναν περιορισμένο στην αρχή αριθμό χοίρων.
